赤ワインピラフ

by terumi's  L'hirondelle recipe
かわいく盛り付けておもてなしに。ほんのり赤いピラフ
「赤ワインの色で、ほんのり赤く染まったピラフ。
赤ワインを沸騰させることでアルコールを完全に飛ばしているので、お子さまでも食べられます。
赤ワインの香りや味を想像しがちですが、ニンニクとバターの香りで食べやすい、あっさり味のピラフが味わえます。
クリスマスメニューとしてテーブルに並べると、特別感が出せるごはんメニューですよ。」

材料（4人分）

　
米2合
にんにく1／2片
バター10g
エリンギ2本
マッシュルーム2個
　
赤ワイン100cc
顆粒コンソメスープの素小さじ1
塩小さじ１／2
白コショウ少々
パセリみじん切り適宜

つくりかた

1）米は洗って30分浸漬して、水気をしっかり切っておく。エリンギとマッシュルームは縦に4等分する。にんにくはみじん切りに。
1）米は洗って30分浸漬して、水気をしっかり切っておく。エリンギとマッシュルームは縦に4等分する。にんにくはみじん切りに。
2）リロンデルにバターを溶かし、にんにくを炒める。香りが出たらエリンギとマッシュルームをサッと炒める。
2）リロンデルにバターを溶かし、にんにくを炒める。香りが出たらエリンギとマッシュルームをサッと炒める。
3）赤ワインを加えて沸騰させ、アルコールを飛ばす。
3）赤ワインを加えて沸騰させ、アルコールを飛ばす。
4）米と分量の水（今回は2合なので400cc）を入れ、顆粒コンソメ、塩、コショウを入れて中火で炊き始める。蓋の隙間から湯気が出てきたら弱火にして9分したら火を止めて、10分蒸らして出来上がりです。
4）米と分量の水（今回は2合なので400cc）を入れ、顆粒コンソメ、塩、コショウを入れて中火で炊き始める。蓋の隙間から湯気が出てきたら弱火にして9分したら火を止めて、10分蒸らして出来上がりです。