舞茸と糸こんの甘辛煮～ご飯に混ぜて～

by tomoko's  L'hirondelle recipe

ご飯に混ぜることで味が引き立つ、懐かしい味の甘辛煮

「新米の時期ですね。昔おばあちゃん家で食べた味を思い出します。
その時は牛肉は入っていなく、舞茸と糸こんにゃくがあまじょっぱく煮てあって、白いご飯に混ぜておにぎりにしてもらいました。
たらこと糸こんにゃくの甘辛煮も大好きでした。
量を増やすために、こんにゃくを入れていたのだと思いますが、このプルンとした歯ごたえが、大好きで、懐かしい、優しい味です。
子供たちも大好きです。こうやって代々繋がっていくのも、大切なことだと思います。」

材料


舞茸	1パック
しらたき	200g
牛肉切り落とし	100g


しょう油	大さじ2
みりん	大さじ2
砂糖	大さじ2

つくりかた

1）糸こんにゃくは小さく切って、湯通ししてこんにゃくの臭みを取り、舞茸もご飯に絡みやすいように小さめに切っておく。

2）牛肉切り落としも、小さめに切り、50～60℃のお湯で湯がき、ザルにあけて流水で肉をサッと洗う（牛肉の生臭さや、アクを先に取ることが出来ますよ）。