リロンデルの使いかた

火加減は必ず！中火か弱火で

リロンデルと長くお付き合いいただくために、
使い方とお手入れ方法をしっかり守ってくださいね。

リロンデルの使い方

1. 調理方法

リロンデルは１台で４役 !!
無水はもちろん、時短調理が大得意。

→　動画を見る
お味噌汁、スープ、煮物、お鍋料理など、リロンデルのお鍋はあらゆる「煮る」料理を短時間で作ることができます。出汁やお水を使った料理であれば、中火で湯気がでたら弱火で待つこと。簡単に出来上がります。

→　動画を見る
ハンバーグから魚、オリーブオイルたっぷりアヒージョまで。気密性の高いフタをしめれば、油料理の飛び散りも心配いらず。中火で焦げ目をつけてから、弱火にすれば、保温でじっくりふんわりと仕上げてくれます。

→　動画を見る
白米やピラフ、具だくさんの炊き込みご飯。リロンデルの鍋は厚手鍋だからこそ、炊いた後もじっくりと保温性にすぐれています。お米を炊く場合は、具材によって、炊き込む時間が異なります。

→　動画を見る
季節の野菜、お肉料理。少ないお水で素材本来の味を引き出してくれるのがリロンデルの無水調理。じっくりと蒸して、素材の色や味を最大限に引き出してくれます。根菜類だけの無水調理の場合、クッキングシートor金ザルを使用して鍋底に薄く水を張り調理をおすすめします。

２. 火加減

おいしく仕上げるために火加減を覚えましょう

▼

必ず中火でスタート

リロンデルで [ 煮る ][ 蒸す ( 水あり )][ 炊く ] 調理をする際、火加減は必ず中火からはじめてください。焦げ付きの原因となるので強火は厳禁です。

▼

要チェック沸騰のサイン

[ 煮る ][ 蒸す ][ 炊く ] など水分を多く使う調理法の場合、沸騰すると湯気が勢いよく「シュー」と出てきます。

▼

最後はとろ火でコトコト

沸騰のサインを確認したら、火加減をとろ火にします。「とろ火」でコトコト煮ることで食材の味が最も引き出されます。また、料理時間とエネルギーの節約にもなります。

▼

中火と弱火の間でスタート

リロンデルで [ 無水 ] 調理をする際、火加減は必ず中火と弱火の間の火加減からはじめてください。焦げ付きの原因となるので強火は厳禁です。

▼

要チェック沸騰のサイン

[ 無水 ] 調理など水分が少ない調理法の場合、沸騰すると小さな水滴が少量ずつ出てきます。 [ 無水 ] 調理の場合、調理中はこまめに木べらなどで撹拌してください。水分が足りないようなら、途中足してください（完全無水での調理はできません）。

▼

最後は蒸し時間

沸騰のサインを確認したら、火加減をとろ火にします。「とろ火」でコトコト煮ることで食材の味が最も引き出されます。火を消すまでは、撹拌をお忘れなく。

Check!! 熱源により火加減が違います

3. ご使用になる調理器具の注意点

リロンデルの鍋は、電子レンジにはご使用できませんが、直火、電磁調理器（IH）、ハロゲンヒーターはもちろん、オーブンにもご使用になれます。

IH電磁調理器の場合、基本的には使用できますが、リロンデルの鍋の材質の性質上、「チリチリ」と音がでる場合がございます。また、IH電磁調理器具は高性能のものが多く出ており、ガスに比べると熱量に差があります。点火時には弱火から始め、様子を見ながら火力を調整してください。